1. Cho hồng vào chậu nước nóng 40-45 độ C và
đậy lại. Đến khi nguội thì thay 1-2 lần nước
nữa, để qua một đêm, hồng sẽ không chát. 2. Hòa nước vôi với nồng độ 3%, bỏ hồng vào
và đậy lại. Ngâm 3-5 ngày ăn sẽ ngon. 3. Có thể mang hồng xanh vùi vào thùng cám
gạo, để qua 4-5 ngày ăn là vừa. 4. Phun rượu trắng hoặc vẩy cồn lên hồng rồi
xếp vào thùng kín, để 3-5 ngày ăn sẽ hết chát. 5. Ủ chung hồng với các loại hoa quả xanh khác
cũng khử được vị chát.
