wap đọc truyện hay nhất hiện nay

Cá tanh là do chứa một số chất gốc amin có vị
tanh. Để làm bớt mùi tanh, trong nấu ăn, người
dân đã có những cách khử mùi rất hiệu quả: - Làm bớt tanh bằng cách ngâm rửa: Cá cần mổ
bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây, bỏ màng đen
trong bụng, cắt khúc. Nên rửa kỹ 2-3 lần. Nếu cá
tanh có thể ngâm vào nước vo gạo hoặc nước
muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước
sạch và để ráo trước khi nấu. - Bớt tanh nhờ nhiệt độ: Khi nấu, các amin sẽ bị
phân hủy, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi
tanh bốc hơi dễ dàng. - Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt,
gừng, rau răm, rau cần... để làm bớt mùi tanh. - Dùng những chất chua như khế, chanh, mẻ,
giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi
tanh. - Dùng rượu tẩm ướp vào cá trước khi chiên,
nướng; hoặc trong khi hấp, luộc cho một ít rượu
sẽ làm cá thơm ngon và mất hẳn mùi tanh.