wap đọc truyện hay nhất hiện nay

Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên,
xào, nướng, nấu canh... trong bữa ăn hàng ngày
hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây là một số bí
quyết khi chế biến món mực. Cách ướp mực và cách nướng Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và
khứa nhẹ thành ô ca rô trên bề mặt để khi ướp,
gia vị dễ thấm hơn. Món mực tươi nướng đang được nhiều người
ưa thích là mực satế. Cách ướp cũng đơn giản
như ướp gà hay cá, là làm sạch mực, cắt miếng
và khía bề mặt, sau đó cho satế ớt, một chút
muối, một chút bột ngọt, một chút nước tương
và để khoảng 15 phút rồi hãy nướng. Cũng có thể ướp gia vị xong và cho vào tủ lạnh khoảng
30 phút trước khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều
hơn. Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khô bề mặt là
thịt đã chín rồi, nhưng tùy khẩu vị thích dai có
thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề mặt. Chọn loại mực phù hợp với món ăn Mực nang dày vỏ và mập tròn,da cứng, chỉ thích
hợp làm các món tươi sống như trộn gỏi, nấu
lẩu... Mực ống tròn, dài và da mỏng, thường
dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất.
Mực lá ở giữa hai loại này,ngắn hơn mực ống
và dài hơn mực nang, làm các món chiên như mực xốt tỏi, chiên... rất ngon. Tùy vào từng
món, khi đi chợ có thể chọn loại khác nhau, chọn
đúng loại cho từng món vừa dễ chế biến và ăn
cũng ngon hơn. Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian
bao lâu thì vừa? Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng
không nên để lâu làm mực dai, ăn mất vị ngon
ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là đủ
chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi
(ăn lẩu sống) vừa chín tới, giữ được vị ngọt. Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không
ngon? Mực ướp muối không bị cứng thịt. Thường thì
các loại hải sản như mực khi chế biến không
nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ nên
thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm
chẳng hạn để tạo mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt
khi nấu quá lâu.